Emmentaler Schnittkäse AOP
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Produktinformationen "Emmentaler Schnittkäse AOP"
Fester Schnittkäse aus Kuh-Rohmilch.
In einem Emmentaler AOC wird ausschließlich frische Rohmilch aus der Region verarbeitet. Es ist die Milch, die dem Käse sein charakteristisch würziges Aroma verleiht. Milch von Kühen, die nur mit frischem Gras und Heu, also ganz natürlich gefüttert werden. Silofutter ist nicht erlaubt. Zudem wird streng darauf geachtet, dass die Kühe viel Auslauf haben. Nach traditionellem Handwerk wird der Emmentaler AOC in dem Familienbetrieb hergestellt. Der berühmte Emmentaler hat große Löcher, einen charakteristisch-nussigen, etwas süßlichen Geschmack. Der geschmeidige Teig ist hellgelb, die Rinde fest, trocken und gelbbraun. Er reift 120 Tage, bevor er in den Verkauf gehen kann.
Inhalts- und Nährwertangaben:
Zutaten / Allergene: Kuh-Rohmilch, Lab, Kulturen
| Durchschnittliche Nährwerte je 100g | %* | |
| Energie KJ/kcal | 1661/400 | 20 |
| Fett (g) | 31 | 44,86 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,1 | 55,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,38 | 0,14 |
| davon Zucker (g) | 0 | 0 |
| Eiweiß (g) | 29 | 58 |
| Salz (g) | 0,7 | 11,66 |
In der Küche:
Eignet sich hervorragend zum Überbacken, da er gut schmilzt. Aber auch zu Brot oder auf der Käseplatte passt er.
Getränketipp:
Rotwein, z.B. Spätburgunder, Merlot oder Barolo.
| Herkunftsland: | Schweiz |
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